Ads by Google
神泉 和風つけ麺 轍（わだち）
京王井の頭線神泉駅の北口から出て、徒歩30秒。
和の雰囲気で静かな佇まいの『轍（わだち）』。
神泉『轍（わだち）』
かなり素材にはこだわっているようで、
お品書きにも店内の張り紙にも色々と書いてある。
麺は、国産小麦100％でかんすいは内モンゴル産。
出汁は、北海道猿払産5年物の帆立や日高昆布、天然かつお本節使用。
醤油は、千葉産本格濃口醤油。水は、酸化還元水。そして、「無化調」。
つけ麺が売りのようで、店内見回すと全員つけ麺だが、ラーメンを注文。
1号のように非つけ麺派というわけではないのだが、
ラーメンが美味くなくては話にならない。まずはラーメンチェック。
「味玉らーめん」 800円
麺は、よく“ポクポク”と表現される低加水麺。
小麦の風味も感じられる。
ああ、麺って小麦を粉にして練って茹でたんだよねと、
当たり前のことを思い出させてくれる。
スープは、鰹が強めのWスープ。
野菜の柔らかな甘みがよく出ている。滋味。
チャーシューは、スペアリブかと見紛う肉厚なものがドンと乗っている。
表面を炙ってあるので、香ばしい。これなら肉厚でもクドくない。
なかなか味わい深い一杯である。
つけ麺もなかなか美味そうでした。
「つけめん」 800円
ただし、素材を厳選して丁寧に作ったWスープ系というのは、
他でも結構見られるので、オリジナリティという点であと一歩。
それともうひとつ･･･
個人的には、ことラーメンに関して言えば、
「無化調」「天然食材」というキーワードだけでは、
あまり興味をそそられない。
そもそもラーメンは快楽主義的な食い物だろう。
二郎や家系などの、化学調味料、塩分、コレステロールたっぷりの
ラーメンを求めて列をつくる人々は後を絶たない。
少々身体に悪くても、ラーメンは美味けりゃいいです。（by 2号）
店 名 ： 和風つけ麺 轍
最寄駅 ： 神泉（京王井の頭線）
所在地 ： 東京都渋谷区神泉町2-9 シャルム神泉B1F [MAP]
定休日 ： 日曜・祝日
営業時間： 11：30〜14：30、15：30〜売切れ終了（月〜金）、11：30〜15：00（土）
電話番号： 03-3461-2088
コメント
TBありがとうございました。^^
たしかにっ！つけ麺が有名でも、まずはラーメンっですよね！？（笑
美味しいお店です。
たしかにっ！つけ麺が有名でも、まずはラーメンっですよね！？（笑
美味しいお店です。
ＴＢ御礼m(_ _)m
ＴＢありがとうございました。
轍は大好きな店です。
好印象のレポートを見ると安心します。
これからもよろしくお願いします。
轍は大好きな店です。
好印象のレポートを見ると安心します。
これからもよろしくお願いします。
ぼぶさん
お返事遅くなりましてすいません。
コメントありがとうございました。
轍はぼぶさんのお気に入りなんですね。
あのスープの深みはハマりそうになります。
私もまた是非行きたいと思っています。
コメントありがとうございました。
轍はぼぶさんのお気に入りなんですね。
あのスープの深みはハマりそうになります。
私もまた是非行きたいと思っています。
- 2008/05/25(日) 13:53:47 |
- URL |
- 管理人2号 #3WRl8Oj6
- [ 編集]
Tkzさん
いつもコメントいただいているのに、
お返事遅くなりましてすいませんm(_ _)m
1ヶ月以上も放置していました・・・汗
最近もつけめんで有名な店に行きましたが、
やっぱりラーメン食いました。まずはラーメンですね＾＾
お返事遅くなりましてすいませんm(_ _)m
1ヶ月以上も放置していました・・・汗
最近もつけめんで有名な店に行きましたが、
やっぱりラーメン食いました。まずはラーメンですね＾＾
- 2008/05/25(日) 13:56:12 |
- URL |
- 管理人2号 #3WRl8Oj6
- [ 編集]
コメントの投稿
トラックバック
轍＠神泉 で 冷麺
夏の限定なのですか？
- 2008/04/13(日) 00:02:12 |
- ラーメン通信 By Tkz
渋谷神泉 轍わだち アーモンド坦々麺
つけ麺も喰った。ラーメンも喰った。坦々つけ麺も喰った。轍で\"アーモンド坦々麺\"を...
- 2008/06/24(火) 20:48:42 |
- さぷら伊豆 ・・・渋谷の平日・伊豆の休日・・・
神泉 和風つけ麺 轍 （わだち） つけ麺大盛 900円
いつものように幕があき
恋の歌うたう轍に
届いた報せは
黒い焼き海苔がありました
あれは三年前、止めるあなた汁に残し
動き始めた麺に、ひとり飛び乗った
ひなびた町の昼下がり、大盛の前にたたずみ
メガネの私は、味玉の�...
- 2009/03/10(火) 14:06:48 |
- さぷら伊豆！渋谷の平日・伊豆の休日
神泉 “和風つけ麺 轍（わだち）”
神泉駅の真横ですな。
今年52杯目ですよと。
最寄：神泉
電話：03-3461-2088
住所：東京都渋谷区円山町16-8
定休：日曜
平日：11:30〜15:30 17:30〜翌1:00
土曜：11:30〜15:30 17:30〜翌1:00
天気の良い昼下がり、渋谷駅から道玄坂を抜けて、
円山町のホテル街へ。...
- 2009/03/19(木) 20:12:01 |
- Fat-Diary
