通販・取寄せ 六厘舎

突然母親から、「通販でラーメン買ったからあげる」と連絡が入った。
ラーメンに全く興味のない母親のことだから
「どこのご当地ラーメンだ！？」と思ったら、
何と『六厘舎』ではありませんか！

『六厘舎』といえば、
「超らーめんナビ」人気投票第1位
「TOKYO 1週間」2006年・2007年ラーメン・オブ・ザ・イヤーつけ麺部門最優秀賞
「VVV6」ラーメン店主が選ぶ旨いつけめん店第1位
と名立たるタイトルを手に入れ、
自ら「伝説の超行列店」と公言しているほどの、まさにつめ麺最強のお店。

先日しょうみつ氏のブログで紹介されており、麺が非常においしそうだった。
つけ麺にはそこまで興味はなく、お店の行列も半端ではないらしいので、
“いつかは”程度に思っていたが、
まさかこんなに早く、しかも、母親から貰えるとは思ってもみなかった。
しょうみつ氏曰く、販売開始から1週間分が10〜15分で完売してしまうらしく、
どうやって手に入れたのか！？
ちなみに、3食入り2,250円で、5食貰いました。

さて、早速つくってみたわけだが、そもそも冷凍の麺がそんな旨いのか？
とかなり疑問であった。

説明書の通り、麺を茹でる為の大きい鍋と
スープパック（つけだれ）他を入れる手鍋を用意。
同時に火を着けたのだが、明らかに大きさが違う為、沸騰する時間が違う。
普段料理はしないので、初っ端からオドオド。。。
先に沸騰した手鍋に、カチカチに凍ったスープパックを袋のまま入れ15分。
次にこれまたカチカチに凍った麺を別の鍋で9〜12分茹でるのだが、
やや固めがよいかなと思い、9分強茹でることにした。
スープパック湯煎後6分以内に大きい鍋が沸騰するか…賭けであった。
残り10分くらいのところで沸騰し始めたので、何とかセーフ。
麺を泳がせながら、残り5分のところで、
手鍋に凍ったチャーシューとメンマを入れ、あとは待つのみ。

スープパックを湯煎してから15分後、全ての食材が同時に揃った。
それぞれ皿に盛るわけだが、まずは麺から。
湯から揚げて冷水で麺を締めて、湯切り。

楽しいです♪

“湯切り命”と考えている自分としては、手早くシッカリと。気合が入ります。
次に、スープパックを取り出し、器にあけます。
そして、チャーシューとメンマを取り出し、スープに入れるのだが、
気付くとスープに油膜が出来ている！！
難しいですね。
最後に、のりと魚粉を入れて完成。
のりをうまく入れるのも難しいですね。
色々勉強になりました。




では、さっそくズルっと。
このスープは魚を中心としたものだが、つけ麺特有の酸味はない。
3枚入った脂の乗ったチャーシューによって濃度を増し、
スープの上に舞う魚粉がパンチとなって、食欲を掻き立てる。
まさに“ガッツリ”食べたくなるものであった。

そして麺。
浅草開化楼の麺であるが、冷凍でもここまで旨いのか！！と信じられなかった。
（あとで気付いたが、麺を締める際、ヌメリを落とすのを忘れていた…）
程よい太い麺に、小麦の香りが堪らない。

旨い！旨い！とズルズルとつけだれも全てそのまま飲み干してしまった。
ご馳走様。
非つけ麺派の自分も「明日も！」と思ってしまうほど超大満足です。
強いて言えば、チャーシューの量（3枚）に対して、メンマが少なく、
いつの間にかなくなっていたのが寂しかった。
（チャーシューを2枚にして、メンマをもう少し増やして欲しい）

食後片付けの際、麺を茹でた後の湯の香りがこれまた何とも言えず。
つくる楽しさ、食べる楽しさ、片付ける楽しさ、
全てを楽しめる一品であった。（by 1号）


店　名　：　六厘舎
最寄駅　：　大崎（JR山手線他）
所在地　：　東京都品川区大崎3-14-10　[MAP]
定休日　：　火曜
営業時間：　11：30〜16：30（通販注文は11:30〜17:00、ネット注文はココで24時間受付）
電話番号：　03-5434-0566